Una ricetta semplice per lo stufato di pollo dovrebbe essere nel piccolo libro nero di ogni cuoco e questa ricetta piacerà a tutta la famiglia. Servire bollito o con purè di patate o riso.
Ogni porzione contiene 425 kcal, 48 g di proteine, 13 g di carboidrati (di cui 7,5 g di zucchero), 19 g di grassi (di cui 5 g di grassi saturi), 5 g di fibre e 2,4 g di sale.
Ingredienti per la ricetta semplice del pollo in casseruola
- 8 cosce di pollo con osso e pelle (circa 850 g)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva o di girasole
- 1 cipolla, affettata sottilmente
- 4 fette di pancetta affumicata, tagliate a fette spesse circa 2 cm
- 150 g di funghi piccoli, tagliati a metà o in quarti se più grandi
- 3 carote medie, sbucciate e tagliate a fette spesse circa 1,5 cm
- 20 g farina (circa 2 cucchiai)
- 1 cucchiaino di timo secco o 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- 500 ml di brodo di pollo caldo (da 1 brodo)
- 1 porro medio, pulito e tagliato a fette spesse circa 1 cm
- Sale e pepe nero appena macinato
Come preparare una ricetta semplice per la casseruola di pollo
Preriscaldare il forno a 190°C. Condire le cosce di pollo su tutti i lati con un po’ di sale e abbondante pepe nero.
Scaldare l’olio in una casseruola antiaderente a fuoco medio e friggere il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, per 7-8 minuti o fino a quando la pelle sarà ben dorata. Girare e friggere dall’altro lato per altri 3 minuti. Trasferire su un piatto.
Riportare la padella sul fuoco e aggiungere la cipolla, la pancetta e i funghi. Cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti o fino a doratura, mescolando regolarmente. Aggiungete la carota e la farina e mescolate bene.
Cospargere con il timo, quindi versare gradualmente il brodo, mescolando bene tra ogni aggiunta. Rimettere i pezzi di pollo nella padella e cuocere dolcemente. Coprire la padella con un coperchio.
Mettilo nel forno e cuoci per 45 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i porri e mescolare.
Rimettere in forno per altri 15 minuti o fino a quando il pollo e i porri saranno teneri e la salsa si sarà addensata. Paga extra.
Consigli per ricette
Se volete, per questa ricetta potete utilizzare i filetti di coscia di pollo disossati e senza pelle. Cuocere per 3 minuti su ciascun lato prima di trasferirlo su un piatto. Seguire la ricetta come sopra ma cuocere per 35 minuti invece di 45 minuti prima di aggiungere i porri.
